PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU


"Les Folatières"




APPELLATION - ORIGINE


Cépage : Chardonnay
Superficie : 60 ares 08 ca
Année de plantation : 1961/62
Production annuelle : 2500 cols 75 cl
Sols argilo-calcaires, riches en cailloux, bien drainés, faciles à s’échauffer.



CARACTÈRE DES VINS


la puissance et la structure du « Folatières « en font le deuxième plus grand vin blanc du Monde après les Montrachet. Aromes de fleurs banches, miel, amande. Grande finesse et grande longueur en bouche.



CONSERVATION DES VINS


Les vins blancs de Puligny ont une longue durée de vie ; leur apogée est atteint entre 6 à 8 ans et ce premier cru « Les Folatières » peut largement dépasser ce temps de garde si les conditions de conservation sont excellentes !



ACCORDS METS


Ces grands vins blancs honorent la haute cuisine, à la fois par la noblesse de leur bouquet et la franchise, la souplesse et l’élégance de leurs saveurs : grands crustacés à la nage, poissons pochés crémés, poulet crémé gratiné « Gaston Gérard », et quelques fromages : tous les bleus, le comté vieux, munster.



RÉSULTATS DE DÉGUSTATIONS


Article à paraître dans le prochain magazine « Bourgogne Aujourd’hui »


Création agence de communication Aneox

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