SAINT AUBIN 1ER CRU


"Les Murgers des Dents de Chien"




APPELLATION - ORIGINE


Cépage : Chardonnay
Superficie : 37 ares 80
Année de plantation : 1990/91
Production annuelle : 2500 cols 75 cl



CARACTÈRE DES VINS


Les plus réputés comme ce premier cru appartiennent à la famille des grands Bourgognes : or pâle, légèrement vert ; bouquet associant l’amande verte, la pâte d’amande, la cire d’abeille, évoluant pour les vins mûrs vers la cannelle, l’ambre et une touche de poivre ; saveurs dominées par le moelleux ; harmonie dans la finesse et l’élégance.



CONSERVATION DES VINS


Aptitude remarquable à s’améliorer lentement et conserver longtemps le style unique qu’atteint le Chardonnay : 3 à 6 ans.



ACCORDS METS


La cuisine fine sera partenaire des vins blancs de Saint Aubin : coquilles Saint Jacques, poissons crémés, feuilletés, foie gras, viandes blanches, certains fromages assez forts.



RÉSULTATS DE DÉGUSTATIONS


Article à paraître dans le prochain magazine « Bourgogne Aujourd’hui »


Création agence de communication Aneox

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